Hay ciertas ayudas a los emprendedores que necesitan un cierto empujón para arrancar, pero lo que necesita un agricultor o un carpintero no es lo mismo que necesita una persona que va a abrir un restaurante o alguien que trabaje en el sector servicio.
Por eso, hoy vamos a hablar de las ayudas que existen para emprendedores en el sector de la hostelería, tanto a nivel genérico como especializadas en su sector.
El auge del turismo en España llena los bares
El turismo en España ha crecido mucho en los últimos años, y eso tiene un gran impacto en los bares y restaurantes. No solo la costa atrae visitantes, también ciudades como Madrid, Barcelona o Sevilla reciben turistas que buscan cultura, tapas y vida nocturna. Esto genera más oportunidades para abrir un bar o un restaurante, pero también implica más competencia, porque cada vez hay más locales luchando por atraer clientes.
En 2022, España recibió más de 83 millones de turistas extranjeros, según datos oficiales. Este aumento obliga a los negocios de hostelería a estar bien preparados para atender a mucha gente y ofrecer algo diferente. Por eso, es necesario invertir en personal, en marketing y en equipamiento para que el negocio funcione de verdad.
Los emprendedores que quieren entrar en este sector necesitan conocer las ayudas disponibles para ello, porque estas ayudas pueden ayudarte a operar durante todo el año. Hay que informarse y moverse rápido, porque muchas de estas medidas tienen plazos concretos y requisitos que no siempre son fáciles de ver. Si las aprovechas, podrás planificar y reducir riesgos desde el principio, y eso es fundamental para cualquier negocio de hostelería.
Cada vez hay más bares y restaurantes en España
Si antes parecía que los bares estaban en cada esquina, ahora la densidad es aún mayor. Según el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, en 2023 había más de 330.000 bares y restaurantes activos en España. Esto significa que abrir uno nuevo no es tarea fácil, pero también que el mercado sigue creciendo y que hay espacio para ideas innovadoras.
La hostelería no solo depende del turismo internacional: cada vez hay más consumidores locales que buscan experiencias gastronómicas nuevas. Por eso, muchos emprendedores están optando por conceptos más especializados: comida vegana, locales de tapas modernas o incluso restaurantes con experiencias temáticas.
Lo que me llama la atención es cómo los datos reflejan que la hostelería sigue siendo un sector fundamental para la economía. No es raro que el gobierno diseñe ayudas específicas, porque de ellas depende mucha actividad económica, desde el agricultor que provee productos frescos hasta la lavandería que limpia manteles y uniformes. Cada eslabón de la cadena se beneficia de un restaurante abierto y funcionando.
Además, los bares cierran y abren constantemente, así que hay que estar muy atento a las oportunidades y a las medidas de apoyo disponibles. Si no, corres el riesgo de quedarte atrás frente a la competencia que sí aprovecha todas las ayudas posibles.
Medidas de apoyo generales
Existen medidas generales pensadas para quienes quieren empezar en hostelería, que ayudan a reducir gastos y facilitan los primeros pasos. Entre las más conocidas están la cuota cero y la tarifa plana, que simplifican la vida de los autónomos (que son quienes peor lo pasan, la verdad) y permiten concentrarse en poner en marcha el negocio.
Estas ayudas se aplican principalmente durante los primeros meses de actividad, y eso permite cubrir otros gastos importantes como la compra de equipamiento de cocina, la contratación de personal o la inversión en publicidad. También existen subvenciones y bonificaciones que no requieren devolución, algo que resulta muy útil para emprendedores que empiezan con recursos limitados.
Muchos emprendedores que no conocen del todo estas medidas pierden la oportunidad de aligerar la carga económica al inicio. Por eso es fundamental revisar las convocatorias de ayudas locales, autonómicas y estatales, ya que permiten desde pagar menos impuestos hasta acceder a préstamos con condiciones especiales.
La clave está en informarse, preparar la documentación y moverse rápido, porque muchas de estas ayudas tienen plazos concretos. Usarlas correctamente ayuda a empezar con más margen económico y menos presión desde el primer mes.
Cuota cero
La cuota cero es de las más conocidas. Básicamente, durante los primeros meses de actividad, no tienes que pagar la cuota de autónomo a la Seguridad Social. Esto es un alivio enorme cuando estás empezando y todavía no entra suficiente dinero en caja.
Yo pienso en lo práctico que es esto: te permite usar ese dinero para otras cosas urgentes, como comprar ingredientes, renovar el mobiliario del local o pagar a tus primeros empleados. Lo mejor es que se aplica automáticamente si cumples los requisitos, aunque siempre conviene confirmarlo para no llevarte sorpresas.
Además, la cuota cero no es solo para bares y restaurantes nuevos. Algunos trabajadores por cuenta propia que reactivan su actividad después de un parón también pueden beneficiarse. Esto da margen para planificar sin estrés, que en hostelería es algo que nunca sobra.
Tarifa plana
La tarifa plana funciona de manera parecida, pero tiene un enfoque más amplio. Durante los primeros años de actividad, pagas una cuota reducida de autónomo (unos 80€). Esto es útil si quieres empezar despacio, sin estar preocupado por los pagos de la Seguridad Social.
Lo que me gusta de la tarifa plana es que se puede combinar con otras ayudas. Por ejemplo, si además consigues subvenciones para contratar personal o comprar equipamiento, tu inversión inicial se vuelve mucho más manejable. Para alguien que abre un restaurante, esto significa poder dedicar más recursos a mejorar la cocina o la experiencia del cliente.
Yo pienso que muchos emprendedores subestiman lo importante que es no cargar todos los gastos al principio. La tarifa plana te permite respirar y planificar con más calma. Incluso te da margen para hacer pruebas: cambiar la carta, ajustar precios o ver qué funciona sin que tu bolsillo sufra demasiado.
Ayudas para equipos electrónicos y de cocina
Otra medida que a veces pasa desapercibida son las ayudas para la compra de equipos y maquinaria. Por ejemplo, MayFriho, expertos en todo tipo de equipamiento de hostelería en la provincia de Alicante, explica que existen subvenciones específicas para adquirir hornos, cámaras frigoríficas, lavavajillas industriales o equipos de bar. Esto no solo reduce el gasto inicial, sino que te permite acceder a tecnología más moderna sin endeudarte demasiado.
Estas ayudas suelen cubrir un porcentaje del precio de compra y en algunos casos se aplican a instalaciones completas. Yo siempre recomiendo aprovecharlas si quieres darle un impulso profesional a tu negocio desde el inicio. Es mejor invertir en buenos equipos que tener que cambiar todo en pocos años porque no soportan el ritmo de trabajo de un restaurante.
No todas las subvenciones son iguales: algunas requieren que la empresa cumpla ciertos criterios, como ser PYME o estar en un sector específico. Por eso es importante revisar bien las condiciones antes de comprar. Lo bueno es que el ahorro puede ser significativo y permite que tu local arranque con más fuerza.
Medidas de apoyo específicas
Existen ayudas pensadas solo para hostelería y turismo: incluyen financiación especial y reducción de impuestos en ciertos periodos. Después de la pandemia, se aprobaron medidas para ayudar a restaurantes afectados por cierres o limitaciones de aforo.
Yo pienso que estas medidas son muy importantes porque muchas veces los emprendedores no saben cómo enfrentarse a situaciones imprevistas, como el COVID-19. Si el gobierno ofrece facilidades para aplazar pagos o reducir costes de personal, es una manera de mantener el negocio a flote mientras las cosas vuelven a la normalidad.
Algunas de estas ayudas se dirigen a mejorar la digitalización, por ejemplo instalando sistemas de reservas online o herramientas de gestión de pedidos. Esto hace que el trabajo sea más fácil y que los clientes estén más contentos.
También hay subvenciones específicas para formación de personal o para implementar medidas de sostenibilidad. Esto me parece interesante porque permite a los bares y restaurantes sobrevivir y destacarse en un mercado donde cada vez hay más competidores.
Medidas dirigidas a arrendamientos de locales de negocios
Una de las cosas que más puede complicar la vida a un emprendedor es el alquiler del local. Por suerte, hay medidas que ayudan a negociar con los arrendadores, especialmente si son grandes tenedores de varios locales.
Si no llegas a un acuerdo, puedes solicitar antes del 31 de enero:
- Una reducción del 50% de la renta durante el estado de alarma y hasta cuatro meses más después de su finalización.
- Una moratoria en el pago del alquiler durante el mismo periodo, con posibilidad de devolverlo en dos años.
Para arrendadores más pequeños, también existe la opción de solicitar aplazamientos o rebajas temporales, y hay incentivos fiscales si el arrendador acepta voluntariamente. Yo pienso que esto es un alivio enorme para quien abre un negocio, porque el alquiler suele ser uno de los gastos más grandes y si no se gestiona bien puede hundir el negocio antes de empezar.
Estas medidas son muy concretas, y no hay que darle muchas vueltas: reduces gastos iniciales o aplazas pagos mientras el negocio arranca. Es una ayuda que, bien usada, puede marcar la diferencia entre seguir abierto o cerrar en el primer año.ç
Medidas laborales y de la Seguridad Social
Cuando se trata de personal, hay varias ayudas importante. Por ejemplo, si tu restaurante tiene empleados en ERTE, hay exenciones de cotizaciones a la Seguridad Social que cubren entre el 75% y el 85% según el tamaño de la empresa. Esto significa que pagas menos mientras tu equipo sigue trabajando, o mientras tú organizas la reapertura tras cierres temporales.
Muchas veces los gastos de personal son los que más pesan, y si hay una herramienta legal que te permite reducirlos, pues evidentemente habrá que aprovecharla. Además, estas exenciones incluyen salvaguardas de empleo y medidas para contratos temporales, lo que ayuda a planificar sin miedo a sanciones.
Es un lío de números y porcentajes, sí, pero vale la pena sentarse un momento y calcular cuánto puedes ahorrar. Esto te sirve para usar el dinero en lo que hace falta y cuidar al equipo.
Medidas de liquidez y solvencia
Otro tema clave es la liquidez: existen líneas de crédito y avales especiales para pymes y autónomos del sector turismo y hostelería. Por ejemplo, se pueden ampliar los plazos de devolución de préstamos ICO, incluso hasta 24 meses de carencia y 8 años de vencimiento máximo. Esto te da algo de margen si los ingresos no llegan al principio.
Además, hay líneas de avales dotadas con hasta 500 millones de euros para garantizar créditos, con hasta el 90% de cobertura. Yo pienso que esto es una gran oportunidad para quienes necesitan financiación sin asumir riesgos excesivos. Si tienes liquidez, puedes pagar proveedores, comprar ingredientes o hacer publicidad sin quedarte sin dinero.
Estas medidas no son automáticas, hay que solicitarlas y cumplir los requisitos, pero el esfuerzo vale la pena porque te aseguran estabilidad en momentos complicados.
Medidas tributarias
En cuanto a impuestos, también hay varias facilidades. Por ejemplo, se pueden aplazar deudas tributarias hasta seis meses, con tres de carencia de intereses. Esto es útil si tienes que pagar IVA, IRPF o cualquier otra obligación y no quieres que te descuadre la tesorería.
Además, hay reducciones en la tributación por módulos, que en hostelería pueden llegar al 35% para ciertos periodos. En otras palabras, pagas menos impuestos mientras tu negocio aún se está consolidando. Yo veo esto como una oportunidad de oro para reinvertir en el local o en mejorar la experiencia del cliente, sin que la carga fiscal te deje sin aire.
Estas medidas son prácticas, directas y están pensadas para que no te agobies con los pagos mientras arrancas. Lo mejor es que se aplican de forma automática o mediante solicitud sencilla, así que no hay excusas para no aprovecharlas.
Es hora de emprender con seguridad
Si alguien quiere abrir un bar o un restaurante en España, tiene muchas herramientas a su disposición. Lo importante es informarse, moverse rápido y combinar estas ayudas de manera estratégica.
Muchas veces los emprendedores pierden oportunidades por no conocerlas o por pensar que no son para ellos, pero la verdad es que cualquier pequeño empujón puede que tu negocio remonte y que, en lugar de cerrar, puedas tener el impulso que te permita poteciarte.
Si lo piensas bien, todas estas medidas te permiten probar, equivocarte y mejorar sin poner en riesgo todo tu proyecto desde el primer día. Y eso, en hostelería, es casi tan importante como tener la mejor carta o el local más bonito.
